秋冬白菜品种多。株型直立或束腰,以秋冬栽培为主,依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。春白菜:植株多开展,少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。四季小白菜的种植时间一般和品种有关,通常早中熟品种要在3月下旬后播种,而晚熟品种则要在3月下旬前种植。其它时间的温度和气候不利于种子生根,而且也会影响幼苗的生长发育,因此不宜进行种植。
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