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重建信用才是食品安全的真问题

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发布时间:2015-09-11 18:43:43

在工业体制下,食品只有维持一定的“虚拟食品”的性质,才能保证源源供应,这从传统的罐头制造业已经开始,防腐剂是罐头制造的前提。
   上海的“染色馒头”得到关注,不仅因为是央视报道,还因为它发生在上海,中国都市化水平最高的城市。
   在中国,上海作为现代都市最为资深,现代生活的开展也最为典型,城市管理水平一向在最高之列,“市民素质”被认为最高,市民生活也属于精致。正因如此,人们无法避免食用劣质馒头,超市供应着劣质食品,其中的意味才更加丰富。
   从报道中看到,上海的劣质馒头添加了甜蜜素、山梨酸钾、染色剂,企业还有回收过期馒头加工贴标再上市的行为。被控制的企业负责人不承认回收馒头加工,但未否认使用添加剂。这是因为回收过期馒头上市属于违法,而在镜头下才令人恐惧的添加剂,实际上已是现代食品生产的基本工艺。
   某种程度上,现代食品工业使我们的生活发生了改变。我们与其说在享用食品,不如说食品是一种仿真商品。化学添加剂成为食品的基本原料,它模拟了食品的味道、气味、色泽,防腐剂用于增加保存时限,而真正的食品原料可以添加甚至不添加。例如玉米馒头可以不用玉米,而只要柠檬黄染料,如果精细一些,可能还添加一点散发玉米香的味道,就像柠檬汽水只需要柠檬香精。
   我们在网络上可以感受到虚拟现实的状态,一定程度上,食品也成了虚拟现实的一种。化学添加剂虚拟了天然食物的气息、味道、色泽、口感、形状,甚至比天然食品更好,食品工业可以成为一种化学合成工业。在工业体制下,食品只有维持一定的“虚拟食品”的性质,才能保证源源供应,这从传统的罐头制造业已经开始,防腐剂是罐头制造的前提。

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